実はみ～んなおんなじです。
| 1. しらす | 3.5cm |
| 2. かえりしらす | 4cm |
| 3. いりこ | ↓ |
| 4. 煮干し | ↓ |
| 5. めざし | ↓ |
| 6. まいわし | 成長 |
| ≪しらすの偉いところ≫ ◎ カルシウム豊富 ◎ ビタミンＢ6・Ｄ・ナイアシンが多い ◎ コレステロールを下げる |
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≪しらす干し と ちりめん雑魚≫ しらすもちりめん雑魚も、元の魚は同じ。 しらす干しは天日干しが2時間、ちりめん雑魚はその後さらに2時間で、 計4時間天日干しにしたもの。 |
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≪良いしらすの見分け方≫ ◎ 1匹1匹が完全な形のもの。 ◎ しらすの大きさが均一のもの。 ◎ 透き通った白さ。（不自然な白は漂白の可能性がある） ◎ 異物が混ざっていない。 |
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≪まぎらわしいもの≫ ◎ 白魚（シラウオ科） 体長9cmで成魚 ◎ 素魚（ハゼ科） |
♪しらすコロッケ♪
しらす（牛乳で戻す）／じゃがいも／人参／玉葱
コロッケ作れる人ならこれだけ書いておけばなんとか作れるハズ。
♪じゃこ山椒♪
みりん40cc／酒150cc／醤油150cc／麺つゆ40cc／ちりめん500cc／昆布茶少々
① 冷たいつゆにそのままちりめんを入れて煮る。
② 10分たったら混ぜる。→まぜまぜ・・・・・・ できあがり
1997.4.9.
『はなまるマーケット』より
メモを取りまとめる。
シブガキ隊のころからやっくんが好きだった。いいパパになっちゃって・・・。
